Bánh xèo 3 miền cùng một hương vị
Bánh xèo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Tuy nhiên, mỗi miền lại có cách chế biến và hương vị đặc trưng riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn này.
Bánh Xèo Miền Bắc
Bánh xèo miền Bắc có hương vị thanh nhẹ, không quá béo. Vỏ bánh giòn, mỏng và không sử dụng nước cốt dừa hay trứng trong bột bánh. Nhân bánh thường gồm thịt ba chỉ, tôm, hành tây và giá đỗ. Khi ăn, bánh xèo miền Bắc thường được chấm với nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa và dễ chịu. Rau sống ăn kèm giúp tăng thêm độ tươi mát và cân bằng hương vị.
Bánh Xèo Miền Trung
Bánh xèo miền Trung có hương vị đậm đà và phong phú. Vỏ bánh dày hơn, hơi dẻo mềm và thường có màu vàng nhạt. Nhân bánh phổ biến nhất là hải sản như tôm, mực, và giá sống. Nước chấm đặc trưng của bánh xèo miền Trung là hỗn hợp nước lèo bao gồm đậu phộng, nước tương và gan, hoặc mắm nêm pha theo khẩu vị, tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Hương vị của bánh xèo miền Trung thường mạnh mẽ và đậm đà hơn so với các miền khác.
Bánh Xèo Miền Nam
Bánh xèo miền Nam có hương vị béo ngậy và thơm ngon. Vỏ bánh mỏng, giòn và thường được pha thêm nước cốt dừa và bột nghệ để tạo màu vàng và hương vị đặc trưng. Nhân bánh đa dạng, bao gồm tôm, thịt ba chỉ, đậu xanh, và đôi khi có thêm hải sản như mực, cua. Bánh xèo miền Nam thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống như lá ổi, lá cóc, lá bằng lăng, diếp cá, lá xoài, tía tô. Nước chấm là nước mắm tỏi ớt chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Hương vị của bánh xèo miền Nam thường phong phú và đa dạng, kết hợp giữa vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của hải sản.