.jpg)
Click chuột lên hình để phóng to
Heo Tộc nướng da giòn
Đi khắp nhà hàng khu vực phía Nam, rất dễ tìm được những nhà hàng để thưởng thức Heo Tộc nướng da giòn - món ăn đậm chất ...
Thông tin chi tiết
Đi khắp nhà hàng khu vực phía Nam, rất dễ tìm được những nhà hàng để thưởng thức Heo Tộc nướng da giòn- món ăn đậm chất Nam này mà vẫn lưu giũ được hương vị vốn có của nó.
Không thật mềm như thịt heo dưới xuôi, cũng không dai và cứng như heo rừng, thịt heo tộc khá săn chắc, thơm và ít mỡ. Đặc biệt lớp da heo tộc dày nhưng khi ăn lại mềm ngọt. Loại thịt này có thể chế biến thành nhiều món heo tộc ngon như xương nấu măng, dồi chiên, thịt luộc, xào lăn, chả chìa… nhưng ngon nhất vẫn là các món heo tộc nướng. Giới sành ăn thường chọn thịt ba chỉ nướng với sa tế, sả, dầu ăn cộng gia vị, vừa có nạc vừa có mỡ, khi ăn bảo đảm độ béo, thơm giòn
1. Cách làm món heo tộc nướng giòn da
1.1. Nguyên liệu cho món heo tộc nướng giòn da
Món này chắc hẳn không thể thiếu đi nguyên liệu chính đó là thịt heo. Chuẩn bị 1.2 kg thịt heo tộc, để nguyên bì.
Những nguyên liệu khác:
- 2 củ gừng
- 2 nhánh hành lá
- 1 thìa rượu trắng
- 3/5 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/3 hạt tiêu trắng
- Muối biển hạt to để phủ lên da heo
- Giấm ăn
- Rau ăn kèm món heo tộc nướng: lá mơ, riềng, rau om, ngò gai, sả cây, ớt, lá húng, tiêu xanh.
An Lộc Quán sẽ hướng dẫn bạn làm món heo tộc nướng da giòn ngon nhất và được nhiều người biết đến tại quán. Vì thế hãy chuẩn bị cho mình đầy đủ nguyên liệu nếu bạn muốn thành công với món ăn này nhé
.jpg)
1.2. Quy trình làm món heo tộc nướng giòn da
– Đầu tiên, bạn phải rửa sạch các nguyên liệu trước khi đem đi sơ chế, đun nấu. Miếng thịt bạn đem rửa sạch, cho vào nồi, thêm ít hành lá, gừng, đun sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
– Ướp thịt với ngũ vị hương khoảng 1 phút cho thấm màu rồi ướp tỏi băm, 2/3 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê đường.
– Để thấm gia vị khoảng 15−20 phút.
– Phết một chút dầu màu điều rồi đem heo tộc nướng chín thơm vàng trên bếp than. Sau đó kẹp vào vỉ rồi tiến hành nướng trên than hoa trong khoảng hơn 30 phút cho đến khi da vàng đều và giòn.
– Khi ăn, thái từng lát xếp lên khay lót lá chuối cùng với rau ăn kèm.
Vậy là món thịt heo tộc nướng giòn da đã hoàn thành, bạn có thể ăn kèm món heo tộc nướng: lá mơ, riềng, rau om, ngò gai, sả cây, ớt, lá húng, tiêu xanh.
1.3. Một số lưu ý để món heo tộc nướng da giòn ngon hơn.
– Khi chọn mua heo tộc, bạn chọn những miếng có ít mỡ, làm sao tỷ lệ thịt và mỡ khoảng 5/5 hoặc 7/3 là được.
– Để thịt nướng vàng giòn đều mà không bị khét, bạn chịu khó nhúm than cho thật đỏ hồng rồi khơi ra thành những cục than nhỏ, đỏ hồng đều nhau thì sức nóng sẽ đều và thịt sẽ giòn ngon như ý.
2. Cách thưởng thức món ăn heo tộc nướng ngon nhất
Để thưởng thức món heo tộc nướng giòn da này chúng ta cần chuẩn bị cho mình những yếu tố sau:
- Nơi ăn thoáng mát, sạch sẽ.
- Lựa chọn bát đĩa, đũa, bàn ghế… phù hợp với món ăn.
- Tâm trạng khi ăn phải thoả mái, cơ thể thư giản.
- Ăn cùng nhiều người thì sẽ vui hơn, vì thế hãy mời bạn bè, người thân cùng tham gia bữa ăn với mình.
- Sử dụng thêm một số đồ uống phù hợp với món heo tộc.