Click chuột lên hình để phóng to
Đậu hủ chiên giòn
Trong bài viết này chúng ta sẽ đến với một loai thực phẩm dân dã, đơn giản vẫn thường xuất hiện trong các bữa cơm của mỗi gia đình. Với đậ...
Thông tin chi tiết
Trong bài viết này chúng ta sẽ đến với một loai thực phẩm dân dã, đơn giản vẫn thường xuất hiện trong các bữa cơm của mỗi gia đình. Với đậu hủ có rất nhiều cách chế biến hấp dẫn bất ngờ như đậu hủ chiên, sốt, nấu canh chua, đậu nhồi thịt,…Hãy đổi món cho bữa cơm bằng các công thức nấu ăn mới toanh dưới đây nhé!
Tác dụng nhận được khi ăn đậu hủ chiên
Đậu hủ hay còn gọi là đậu phụ, đậu hũ, nó chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể chúng ta với những lợi ích phải kể đến sau đây:
Ngừa bệnh tim mạch
Trong đậu phụ có chứa isoflavine – chất có vai trò lớn trong việc làm giảm lượng cholesterol xấu. Đây cũng là lý do giúp bạn duy trì cân nặng ở mức lý tưởng, chỉ số khối cơ thể BMI cùng lượng cholesterol đồng thời giảm nguy cơ bị bệnh tim nếu bạn tiêu thụ đậu hủ hàng ngày.
Bổ sung vào cơ thể protein từ đậu hủ thay vì protein từ động vật sẽ giúp bạn giảm được nguy cơ mắc chứng xơ vữa động mạch và cao huyết áp. Cục quản lý Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ FDA khuyên bạn nên tiêu thụ ít nhất là 25g protein từ đậu hủ mỗi ngày vì nó có thể kiểm soát được lượng cholesterol trong cơ thể.
Tác dụng nhận được khi ăn đậu hủ chiên
Giảm nguy mắc ung thư
Một vài nghiên cứu thực nghiệm và lâm sàng đã phát hiện thấy trong đậu hủ chứa nhiều isoflavone và genistein, những chất có khả năng chống oxy hóa. Do đó ức chế được quá trình phát triển và sản sinh của những tế bào ung thư nguy hiểm.
Từng có thông tin cho rằng ăn nhiều đậu hủ có thể gây ra bệnh ung thư vú vì cấu trúc hóa học của isoflavone tương tự với estrogen và nồng độ estrogen cao sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh ung thư vú. Tuy nhiên nếu bạn ăn ít hơn 350g các sản phẩm từ đậu nành mỗi ngày thì điều này không hề gây nguy hiểm.
Phòng bệnh tiểu đường tuýp 2
Với những đối tượng mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thì họ dễ gặp các bệnh về thận, khiến cơ thể bài tiết nhiều protein qua nước tiểu. Nhiều nghiên cứu chứng tỏ rằng những người chỉ ăn protein từ đậu phụ sẽ bài tiết protein ít hơn so với những người chỉ nạp protein từ động vật. Do đó, duy trì thói quen ăn đậu hủ chiên điều độ sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho người mắc tiểu đường tuýp 2.
Cải thiện chức năng thận
Protein trong đậu hủ có khả năng cải thiện chức năng thận đồng thời mang đến nhiều lợi ích cho những ai đang ghép thận hay chạy thận nhân tạo. Ngoài tác dụng chứa nhiều protein thì nó còn giúp làm giảm nồng độ lipid bên trong máu, do vậy nó rất có lợi cho những ai mắc bệnh thận mãn tính.
Giảm loãng xương
Nói đến lợi ích sức khỏe của đậu hủ thì không thể quên nhắc đến công dụng làm giảm loãng xương của chúng. Như đã nói ở trên, trong đậu hủ chiên có chứa Isoflavone ngoài khả năng chống oxy hóa thì nó còn làm tăng mật độ khoáng cho hệ xương, giúp xương thêm chắc khỏe hơn, giảm tình trạng loãng xương xảy ra phổ biến ở người già.
Đậu hủ làm giảm triệu chứng loãng xương
Ngừa các bệnh về não
Theo các nghiên cứu về dân số chỉ ra rằng, các khu vực người dân tiêu thụ nhiều đậu hủ hơn có triệu chứng rối loạn tâm thần liên quan tới tuổi tác thấp hơn. Bên cạnh đó, một nghiên cứu vào năm 2017 cũng cho thấy rằng công dụng của đậu hủ đối với người bệnh Alzheimer là tích cực.